Vegansk "baconsnurrede dadler":

Hei! 

I det siste har vi drømt oss vekk til varmere strøk, spesielt Phuket og Bangkok. Men vi er veldig usikre på hvordan det vil bli å reise dit i Juli med tanke på været. Ellers er vi sikre på at det hadde blitt en opplevelse veldig utenom det vanlige med shopping, mat, skreddere og turistattraksjoner. 

Denne retten krevde mye pirking og tid å lage, så den er ikke for den utålmodige.

Ingredienser:

  • Dadler
  • rispapir 

Marinade:

  • 4ss soyasaus
  • 2ss olje
  • 1ts spisskummen
  • røktpaprika krydder(smak til, det kan lett bli for mye)

 

Fremgangsmåte:

1. Fjern steinen fra dadlene.

2. Bland sammen marinaden.

3. Del rispapiret opp i avlange rektangel. For hver daddel trenger du tre lag rispapir( jeg hadde bare to og det ble veldig hardt).Dypp rispapirene raskt innom lunkent vann og deretter i marinaden. Snurr de rund daddelen og fest med en tannpirker. Legg de på et bakebrett. 

4. Forvarm ovnen til 200-225 grader og la de ligge i ovnen fra 3-5 min. De skal være crispy, men ikke harde.



#tapas #vegan #bacon #dadler #mat #food

Olli`s veganlasagne:

Hei!

Idag har jeg vasket og renset hele sofaen, ryddet alle kjøkkenskap, vasket kjøleskap, ryddet i sminkekommoden og vasket klær. Jeg var forresten på Bæra(Moa,Ålesund) i går, og siden jeg ikke drikker melk fikk jeg tilbudet om å ha soyamelk i sjokonøtt-smoothieskålen. Det er så fint at de har alternativer for alle, anbefales.



Kjæresten min(Oliver) er ikke veganer, men vi kjøper ikke inn kjøtt, melk eller egg her hjemme. Han har selv komt på en fantastisk lasagne oppskrift, som vi har endret litt hver gang helt frem til vi fikk den perfekte lasagnen.

INGREDIENSER:

Tomatsaus:

  • 1ss oregano
  • 1ts spisskummen 
  • 1ts pepper
  • 2 ts basilikum
  • 2 hermetiske hakkede tomater
  • 1 boks med hermetiske erter og gulerøtter
  • 1 boks hermetiske linser
  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 2 never spinat
  • 2 fedd hvitløk
  • 0,5 Squash
  • + Lasagneplater

Hvitsausen:

  • 5ss smør
  • 5ss mel
  • 8dl usøtet soyamelk fra Alpro
  • Muskattnøtt


FREMGANGSMÅTE:

1. Skjær opp grønsaker. Stek løk og hvitløk sammen med krydderet til de får litt farge, tilsett deretter de hakkede tomatene. Tilsett så resten av grønsakene og linsene. La det koke i mens du begynner på hvitsausen.

2. Smelt smøret i en kasserolle, tilsett deretter melet. Spe på med melken hver gang det tykner. smak til med muskattnøtt.

3. Forvarm ovnen til 225 grader.  Ta fram en ildfast form(eventuelt to), Ha tomatsausen nederst, så lasagneplater, hvitsaus, tomatsaus, lasagneplater og så videre.Fordel spinat mellom lagene der du måtte føle for det. På toppen skal det være hvitsaus. Hvitsausen gjør lasagnen mer kremet og fungerer også som ost når det blir stekt i ovnen.

4. Stek i ovnen i 35 min

 

#Vegan #lasagne #mat

Manchurien Cauliflower:

Hei!

Vi hadde tidligere en asiatisk take-away i nærheten, som serverte en nydelig vegansk rett. Etter mye googling og perfeksjonering av oppskriften har jeg funnet en oppskrift som smaker mest mulig likt den de serverte på take-away. I steden for å fritere blomkålen har jeg valgt å bake den i ovnen.

Ingredienser:

 

  • 1 blomkål
  • olje
  • salt
  • 1 chili oppskjært i litt store biter( Du kan ta ut frøene om du vil)
  • 1 vårløk oppskjært

Saus:

  • 2ss soyasaus
  • 2ss tomatpure
  • 2ss brunt sukker
  • 1ss eddik
  • 1ss siracha saus( eller en annen chilisaus)
  • 1cm ingefær, hakket
  • 3 fedd hvitløk, hakket
  • 1 liten løk, hakket
  • 1,5ts maismel(Maizena) eller potetmel
  • 1ts paprikapulver
  • 1ts gurkemeie
  • 1ts garam masala
  • 1,5 dl vann
  • Pepper

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Del blomkålen i buketter.  Legg de på et bakebrett og strø over litt olje. La blomkålbukettene stå i ovnen 15min til de er crispy.

2. Rør sammen alt som skal være i sausen i en liten skål. Legg blomkålene i et takeaway beger/ liten ildfast form, hell sausen over og la det stå på 200 grader i 5minutt. Når du har tatt retten ut av ovnen kan du ha på chili og vårløk på toppen.

Serveres med ris.

#asiatisk #mat #vegan #manchurien  #food

 

 

Vegansk "kylling karrisalat" :

Hei!

Tiden har gått helt fra meg og jeg har ikke rukket å oppdatere bloggen med de deilige oppskriftene jeg har kommet opp med (mest fordi maten blir spist før jeg får tatt et bra bilde). Jeg har siden sist hatt eksamener i hytt og pine, og kan ikke akkurat skryte på meg at privatisteksamen er min greie, spesielt nedtur å innse dette når man er sykelig opptatt av å være best i alt(jeg gikk fra 6 til 2 i norsk). Jeg har også feiret en nydelig vegansk jul med nøttestek, veganpølser, mock chicken og mye mer.  Jeg har også vært på to julebord der jeg fikk servert kjempe god vegansk mat.
 


(Ikke de beste bildene, men det er de eneste.)
 

Nå snakker jeg meg bort, tilbake til oppskriften:

Ingredienser:

  • 1 boks kikerter
  • 1 boks mais
  • 0,5 boks ananas
  • 2ss Alpro Go On Yoghurt
  • 1 ss karri
  • 1ts spisskummen
  • 1ts dill
  • 1-2ss paprikapulver
  • 0,5 løk

Fremgangsmåte:

Prøv å mos kikertene litt slik det minner om kylling. Bland deretter alle ingrediensene i en bolle. Dette er kjempe godt på ristet brødskive!

Jeg har dessverre ingen bilder foreløpig av kyllingsalaten, men jeg håper bildene over kan kompensere. 

#jul #hverdag #kylling #vegan #sunt #mat #livsstil #karri #salat

Sjokolade nice cream

Heisann! I det siste har jeg ikke gjort stort annet enn eksamensforberedelser og jobb. Idag fikk jeg lønning og bruker det meste av pengene mine på nettopp denne dagen, lønningsdagen. Jeg har kjøpt fleecepledd til å ha i bunnen av kaninburet(enda et forsøk på å lære kaninene å gå på do bare i dokassa si), forklè, diverse pynt til leiligheten og sminke. I tillegg til alt dette har jeg handlet høy, kaninmat og annet utstyr til kaninene på Animail.

I helgen tok jeg sommerklippen på Tuppen, løvehodekaninen vår, hun hadde fått så mye pels rundt øynene at hun ikke så noe særlig.  Nå skal vi snart spise curry før jeg reiser en tur innom mamma for å hente noen Ebay pakker. 

Morgendagen går nok i ett for min del med legetime, skole, jobb, negletime og henting av et lite akvarie. 

Mange tror veganske desserter er kun fruktsalater og grønnsaker med dipp, men tenk om igjen. Idag har jeg laget nice cream, altså den veganske versjonen av iskrem.

Ingredienser for en skål nicecream:

1,5 frossen banan (kutt den gjerne opp i biter før du har den i fryseren, dette gjør prosessen lettere)

1,5 dl mandelmelk (Jeg bruker alpro sin mandelmelk)

3 spiseskjeer Oboy pulver(Dette kan du variere som du vil, og handler mest om smak og behag)

Fremgangsmåte.

Kjør alt i en blender, server. Ikke lagre dette i fryseren igjen, da blir ikke konsistensen like god og myk. Denne oppskriften kan du variere med mange smaker, som for eksempel vanilje, jordbær, blåbær, lakris og mye mer.



 



 

En enkel spaghetti

Heisann!

På dager der det er litt ekstra hektisk så er det veldig greit å ha en enkel middag.Jeg er en ekstra stor fan av ferdigløsninger, men om du ønsker det kan du lage tomatsausen av en pakke hakkede tomater og litt basilikum. Jeg prøver forresten så ofte jeg kan å ikke bruke disse hermetiske boksene av metall, men heller de av papp. Metall boksene kan visst inneholde BPA leste jeg HER.

Ingredienser:

Spaghetti(Mål opp hvor mye du vil ha selv, da det er veldig vanskelig å finne rett mengde spaghetti)

2 pakker Rema 1000 pastasaus med basilikum

1 pakke linser

1 pakke mais

1/2 rødløk

Fremgangsmåte:

Denne spaghettisausen er faktisk vegansk! Fremgangsmåten er enkel, du koker spaghettien, steker linser og rødløk i pannen(evt tilsetter du litt krydder). Når du har stekt ferdig "fyllet" tilsetter du Rema1000 sin pasta saus og har det oppå spaghettien.




Peanøtt godbiter

Heisann!

Nå i helgen hadde kjæresten min bursdag, og i den anledning er det viktig å stille opp med gode fristelser.  I den anledning lagde jeg disse peanøtt godbitene med inspirasjon HERIFRA. Jeg tredoblet oppskriften, men hadde ikke nok dadler. Så mot slutten tok jeg heller litt peanøttsmør og vann i blenderen for å lage fyllet. Den var kjempe god og anbefales på det varmeste av både meg og gjestene i selskapet.









 

Ha en fin mandag videre!

Basic curry med grønsaker

Heisann!Idag tenker jeg å dele den enkleste(og billigste) middagsretten jeg vet om, nemlig curry!



Ingredienser:

  • 1 boks kokosmelk, evt 2 bokser om du ønsker gryten tynnere i konsistens
  • 3 gulrøtter skjært i skiver
  • 2 dl erter
  • 1/2 rødløk i tynne skiver
  • 2 fedd hvitløk
  • Smak til med ingefær
  • 1/2 paprika i tynne skiver 
  • 2 spiseskjeer garam masala
  • 3 spiseskjeer karri (Jeg pøser på med karri)
  • 1 teskje chilikrydder
  • 1teskje gurkemeie
  • 1teskje kardemomme
  • 1 teskje spisskummen

Fremgangsmåte:

Skjær opp alle grønsakene. Ha olje, rødløk, hakket hvitløk, ingefær, paprika og krydderne i en panne. La dette steke til løken og paprikaen er rimelig myk. Tilsett kokosmelken, erter, gulrøttene og eventuelt mer av krydderne over om du ønsker det. La dette koke til gulrøttene er kokt. Så har du curry. Du kan ha ris vedsiden av eller tilsette glassnudler/blomkål/sjampinjong i gryten om du ønsker litt mer mat i det.


Denne oppskriften kan varieres og endres til det uendelige, det handler mest om å eksprimentere med de smakene man liker best. På bilde under har jeg tilsatt blomkål og glassnudler.

Ha en fin dag videre og jeg håper alle hadde en fin 17. Mai igår! :-)

Min grønsakspai med kikertboller:

Heisann! Det beste jeg vet er pai, de ser fine ut og smaker godt. I tillegg til dette kan man variere det på mange måter. Til denne oppskriften har jeg brukt en paiform fra Søstrene Grene(Min fav butikk etter matbutikken).

Ingredienser:

Bunn:

  • 3 dl fint mel 
  • 1 ts salt
  • ca 90 g smør( Her bruker jeg smøremyk rapskokos ifra Synnøve Finden.
  • ca 1/4 dl kaldt vann

Fyll:

  • En pakke med hakkede tomater. Jeg bruker den i kartong fra eldorado med oregano.
  • 2 poteter skjært i skiver
  • 2 Gulrøtter i skiver
  • 1/2 Rødløk
  • 1 kartong med mais
  • Rosenkål, bestemmer mengde selv.

Kikertboller/falafel:

  • 1 Pakke kikerter
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 teskje hvitløkskrydder
  • smak til med salt og pepper
  • 0,5dl vann
  • Olje til steking
  • 0,5dl kikertmel, Jeg kjøper mitt HER. Det er utsolgt nå, men kan nok sikkert erstattes av vanlig mel.

Fremgangsmåte:

Varm opp ovnen til 200 grader. Bland melet og saltet i en bakebolle, og deretter blander du smøret oppi dette. Bland så inn vannet og kna deigen raskt sammen. Form deigen til en ball, kjevle den ut og fordel den i paiformen. Paideig er ikke min sterke side, så min paideig ble litt mer flytende, men fortsatt god. Det er lurt å forhåndssteke paibunnen litt, hvis ikke blir den litt saggy av all fuktigheten i fyllet. Ta ut paibunnen når den er fast i midten. Smør deretter ut de hakkede tomatene i bunnen og dekorer som du vil med resten av fyllet. Bland alt av falafelingrediensene i en bolle og mos det med en stavmikser, disse stekes i panne til de er gylne og faste. Så kan de plasseres på toppen av paien. Paien stekes i 30-40 minutter, det kommer litt an på hvilken ovn man har. Den er ferdig når potetene er litt myke.



 

(Dette innlegget er forhåndspublisert. Akkurat nå er jeg mest sannsynlig på vei Hjem fra konsert) 

 

Asiatiske blomkålvinger

Heisann. Har vært litt stille fra meg i det siste. Men kort oppsummert har jeg jobbet og vært på skole de siste dagene, så tiden har ikke strukket til. Men frykt ikke, senere idag deler jeg oppskriften på min Grønsakspai med kikertboller!

I det siste har jeg prøvd ut disse blomkål "vingene" med ulike variasjoner av krydder og lignende. Nå tenker jeg å dele en mer asiatisk versjon med dere.

Ingredienser:

  • 1 Blomkålhode

  • 0,5dl sweet and sour saus(smak til)

  • 1,5dl soyamelk (Jeg bruker Alpro sin usøtede).

  • 3 spiseskjeer med hvitløkspulver

  • 3 spiseskjeer soyasaus

  • 1 dl hvetemel

  • 3 spiseskjeer potetmel (Mest for konsistensen på røren sin del, kan droppes)

  • 1 spiseskje chilipulver

Til paneringen:

  • 2dl brødsmuler(Jeg kjøper dette, men man kan fint lage selv)

  • 2 spiseskjeer hvetemel

  • 1 spiseskje chilikrydder

Fremgangsmåte:

Varm opp ovnen til 250 grader og gjør klar et stekebrett med bakepapir. Du starter med å skjære opp blomkålen i små trær, du kan også bruke stilken. Ta to bakeboller, bland paneringen i den ene og selve "paneringslimet" i den andre. Vend blomkåltrærne godt i paneringslimet og deretter i selve paneringen, plasser deretter de panerte blomkåltrærne på stekebrettet.  Det står i diverse oppskrifter at man skal ha de i ovnen 10 minutter og så snu dem, men jeg har de bare i ovnen i 20 minutter uten å snu. Latskap. De asiatiske blomkålvingene er ferdige når de har fått en litt lysebrun farge.

Dessverre har jeg ikke bilder av disse herlighetene, fordi bloggen var et spontant valg og de blir som regel spist før noen rekker å ta bilde.

Om dere har tips til noe jeg kan gjøre bedre i måten jeg skriver oppskriftene tar jeg gjerne imot råd. Og kom gjerne med tips til andre oppskrifter dere ønsker!

Vegansk pizza med "biffsnadder"

Hei. Dette er min favoritt oppskrift. Jeg kommer til å linke til produktene jeg har kjøpt over internett.

Ingredienser:

Bunn: 

NÅ-pizzabunn, men om du lager pizzabunnen fra bunnen av så er de som regel veganske.

Fyll:

En pakke Eldorado hakkede tomater

1 blomkålhode

Oregano

Mais

En pakke bønner eller linser, jeg foretrekker linser da det kan minne om kjøttdeig.

Biffsnadder HERFRA

Vegansk ost HERFRA (Om osten blir i dyreste laget, kan man kjøpe brødsmuler, slike man kan bruke oppå fiskegrateng o.l, ifra diverse kinabutikker).

Fremgangsmåte:

Putt pizzabunnen i ovnen på 250 grader. Dette for at den skal tåle alt det fuktige fyllet uten å bli saggy eller seig.  Rasp osten og kutt opp "biffsnadder bitene" og blomkålen. Når pizzaen ser nesten ferdigstekt ut, altså etter 5-8min, kan du ta den ut. Deretter har du på ønsket fyll og setter den i ovnen til osten er smeltet.



 

Introduksjon

Hei, og velkommen til min blogg. Dette er mitt første innlegg på bloggen. Jeg er en 19år gammel jente ifra Møre og Romsdal og på denne bloggen vil jeg dele mine tips til en dyrevennlig hverdag, samt oppskrifter på vegansk/vegetarisk mat. Jeg har vært vegetarianer i 1,5år. men prøver å gå for veganske alternativer så ofte jeg kan. 





Kort fortalt: Jeg har to kaniner, 100 potteplanter og en kjærest, samt en sykelig obsession med ryddighet.

 

Les mer i arkivet » Februar 2017 » Mai 2016
hits